Elaboraciones básicas y platos elementales con hortalizas, legumbres secas, pastas, arroces y huevos

marzo 27, 2012 by · Leave a Comment
Filed under: Hostelería 
  • Modalidad: a distancia
  • Duración: 80h
  • Objetivos:

Adquirir conocimientos para poder trabajar elaboraciones básicas y platos elementales con hortalizas, legumbres secas, pastas, arroces y huevos. Conocer los procesos básicos de ejecución de platos, las guarniciones, salsas y complementos, distinguiendo las variedades de estos productos que el mercado ofrece y aplicando las técnicas de cocinado idóneas. Reconocer la maquinaria, utensilios y herramientas necesarias y adecuadas a cada materia prima y el tipo de preparación a elaborar. Read more