Sistemas de aprovisionamiento y mise en place en el Restaurante

marzo 29, 2012 by · Leave a Comment
Filed under: Hostelería 
  • Modalidad: Distancia.
  • Duración: 60h
  • Objetivos:

Adquirir y actualizar los conocimientos necesarios para trabajar y desarrollar correctamente el trabajo de aprovisionamiento tanto de materias primas como materiales de un establecimiento de restauración. Conocer la normativa sobre facturas, tipos de seguimiento de control de mercancías mediante inventarios y relevés. Además conocer las reglas de montaje de un restaurante. Describir  y saber montar un salón, ya sea destinado a buffet, carta o banquete. Aprender el marcaje de mesas, así como la función del personal de sala. Read more

Servicio de atención al cliente en Restaurante

marzo 29, 2012 by · Leave a Comment
Filed under: Hostelería 
  • Modalidad: Distancia.
  • Duración: 60h
  • Objetivo:

Adquirir los conocimientos necesarios para trabajar y desarrollar correctamente el trabajo de Restauración, ofreciendo un correcto servicio y atención al cliente. Conocer el concepto, tipos, características, función y circuito de la comanda, tanto estándar como informatizada. Conocer los diferentes tipos de servicio, marcado y desbarasado de mesas. Aprender los métodos claves para la venta, sus fases y finalidad. Conocer los perfiles psicológicos de los clientes, así como la normativa aplicable en España y la Unión Europea sobre protección en consumidores y usuarios. Read more