Elaboraciones básicas y platos elementales con carnes, aves y caza

marzo 27, 2012 by · Leave a Comment
Filed under: Hostelería 
  • Modalidad: Distancia.
  • Duración: 80h
  • Objetivos:

Analizar, poner a punto y aplicar las técnicas básicas de cocinar carnes, aves y caza; y,en su caso, de conservación y presentación, para obtener elaboraciones culinarias y platos elementales. Seleccionar útiles, herramientas y equipos de trabajo necesarios para hacer frente a la realización de elaboraciones básicas a base de carnes, aves y caza. Read more