Envasado y presentación de productos de panadería y bollería

marzo 20, 2012 by · Leave a Comment
Filed under: CURSOS SUBVENCIONADOS EMPRESAS 
  • Modalidad: Distancia
  • Duración: 60h
  • Objetivos:

Alcanzar la capacitación para desempeñar las labores de envasado y presentación de los productos de panadería y bollería. Adquirir los conocimientos necesarios para una correcta y a la vez atractiva presentación del producto. Desarrollar habilidades en el campo del escaparatismo aplicado a los productos de panadería y bollería. Conocer las posibilidades de que dispone el alumno a la hora de combinar productos terminados con envases. Adquirir conocimientos relativos al etiquetado de los productos envasados de panadería y bollería.

  • Contenidos:

Envasado

Materiales de envasado.

Operaciones de envasado: procedimientos de llenado y cerrado.

Maquinaria de envasado: tipos, funcionamiento, preparación y regulación.

Incompatibilidades con los alimentos.

Etiquetado

Normativa.

Etiquetas. Información, tipos, códigos. Técnicas de colocación y fijación.

Embalaje

Clasificación y descripción de los envases, materiales y métodos de envasado.

Operaciones de embalaje.

Técnicas de composición de paquetes.

Equipos de embalaje: tipos, funcionamiento, preparación y regulación.

Técnicas de preparación de envoltorios.

Empaquetado de productos ante el cliente.

Técnicas de rotulado.

Exposición de productos en el punto de venta

Características de los expositores y vitrinas adecuados para productos de panadería-bollería.

La publicidad en el punto de venta.

Carteles. Rotulación de carteles.

Luminosos, carteles, displays, etc.

Colocación de los productos.

Productos gancho.

Expositores y escaparates. Técnicas de escaparatismo.