Manual didáctico de cocina 1 y 2.

Servicios en Restauración

Servicio de Barra

Preparación Básica de Repostería

Platos Elementales

Preparación en Crudo y Conservación de Alimentos

Preparación y Presentación del Servicio de Comedor

Preparación y Presentación de Aperitivos

Maridaje

La Cocina Moderna. Operaciones Preliminares. Cartas y Menús.

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