PROTOCOLO APLICADO A LA HOSTELERIA

protocolo-aplicado-a-la-hosteleria

Destinado a: Curso para DESEMPLEADOS

Plazas: 17 plazas

INICIO:   03-junio-2014  FINALIZACIÓN:  25-junio-2014

HORARIO PRESENCIAL:    09:00 – 14:00  martes y miércoles

DURACIÓN: 75 horas mixtas (35 horas presenciales y 40 horas a distancia)

COSTE: Gratuito, Subvencionado.

Lugar de recogida de solicitudes: Educate Centros de Formación,

C/Dátiles, 16 – Alhaurin de la Torre (Málaga) de 09:00 a 14:00

Más información: 952 41 70 00

Requisitos de acceso del alumno Obligatorios:

  • Fotocopia DNI
  • Fotocopia Tarjeta sanitaria
  • Tarjeta de demanda de desempleo
  • Mayores de 16 años

Objetivos del curso:

El sector hostelero y por extensión el sector turístico, se han posicionado como una de las ramas económicas que más empleo genera en España.
Actualmente nos enfrentamos a un sector altamente competitivo con profundos cambios y con unas tendencias muy concretas que van a marcar el devenir de éste y que deben ser controladas por las empresas que lo configuran y por parte de los/as profesionales que lo integran.

Nos enfrentamos a un/a cliente/a muy exigente que valora en alto grado la atención que recibe, que busca productos diferenciados y que exige unos parámetros muy concretos en materia de calidad. En este marco, la presente acción formativa nace con el fin de formar, capacitar y especializar a los/as trabajadores/as del sector hostelero en materia de protocolo, siendo éste área fundamental para una correcta atención a el/la cliente/a y para una adecuada organización de eventos y suministro de servicios de restauración.

Finalmente, este proceso educativo permitirá adaptar la cualificación de los/as trabajadores/as del sector a las nuevas exigencias del mercado, mejorando sus habilidades y competencias para favorecer su inserción laboral y mejorar su desempeño profesional.

Objetivos específicos:

  • Definir el concepto de protocolo y su vinculación con conceptos tales como ceremonial, etiqueta, urbanidad, relaciones públicas.
  • Dotar de conocimiento a el/la alumno/a del concepto central del protocolo: precedencia.
  • Enseñar la regulación del protocolo oficial, referente al estado y sus diferentes instituciones. Así como del protocolo empresarial, referente a la empresa, la institución o corporación de la misma.
  • Conocer los aspectos básicos en hostelería. Estudiando el criterio protocolario para adaptarlo al restaurante, a la colocación del menaje, la de la cristalería, la de la cubertería,…
  • Dotar de aptitud a la hora de organizar un evento, con imaginación, creatividad y capacidad de sorprender.

Temario

Tema 1. Introducción al protocolo.
1.1. Introducción.
1.2. Definición.
1.3. Breve historia.
1.4. Ceremonial, protocolo y etiqueta.
1.4.1. Tipología de protocolo.
1.4.2. Precedencias.
1.4.3. Sistema de presidencias.
1.4.4. Colocación de los invitados.
1.4.5. Protocolo en el coche.
1.4.6. Los tratamientos.
1.5. Simbología complementaria al protocolo.
1.5.1. Heráldica.
1.5.2. Vexilología.
1.5.3. Nobiliaria.
1.5.4. Himnos.
1.6. Funciones del jefe de protocolo.

Tema 2. El protocolo en la organización de eventos.
2.1. Introducción.
2.2. Tipos de eventos.
2.3. Entidades especializadas en la gestión de eventos.
2.4. Herramientas de gestión.
2.5. Tipología de mesas.
2.5.1. Combinaciones.
2.5.2. Colocación y orden de los diferentes elementos que componen una mesa.
2.6. La minuta.
2.7. Consejos útiles a la hora de servir.
2.8. Mesas en las reuniones.
2.8.1. Mesas para negociar.
2.8.2. Mesas para firmar acuerdos.
2.9. La decoración del salón.
2.9.1. Alfombras.
2.9.2. Flores y plantas.
2.9.3. Banderas.

Tema 3. La importancia de la comunicación e imagen corporativa.
3.1. Introducción.
3.2. La comunicación verbal.
3.3. La comunicación no verbal.
3.4. El protocolo escrito.
3.4.1 El correo electrónico.
3.5. El protocolo al teléfono.
3.6. Imagen personal.
3.7. Atención al cliente.

Cursos Relacionados

  1. Atención al cliente en la limpieza de pisos en alojamientos
  2. Servicios especiales en restauración