Alemán avanzado
- Modalidad: Distancia.
- Duración: 80h
- Objetivos:
Conocer y comprender situaciones de la vida cotidiana en alemán. Aprender el idioma, escucharlo y pronunciarlo adecuadamente. Desarrollar las habilidades de entender y mantener conversaciones sobre personas jóvenes y mayores en Alemania. Manejar la formación de palabras con prefijo / sufijo, la formación de palabras con el sustantivo de verbos. Conocer y utilizar la conjunción de dos miembros, los verbos separados / no separados. Manejar oraciones subordinadas con a pesar de / aunque / por mas que. Manejar oraciones subordinadas con a lo largo de / cuando / en tanto que / mientras. Conocer y utilizar frases relativas con preposiciones. Configurar palabras de sustantivos y verbos diminutiva / substantiva. Posicionar adjetivos en superlativo. Manejar verbos y preposiciones, pronombres adverbiales y reflexivos en acusativo y dativo. Conocer y utilizar la interrogación indirecta, grupos infinitos con a, formas del imperativo, formas del pretérito pluscuamperfecto. Conocer y utilizar la declinación, las abreviaturas. Manejar atributos genitivos de preposición con a pesar de / a causa de. Manejar presente pasivo y pretérito pasivo en frases secundarias. Conocer y utilizar frases auxiliares desde que / cuando. Posicionar la formación de verbo infinito participial. Read more
Técnicas de servicio de alimentos y bebidas en barra y mesa
- Modalidad: Distancia.
- Duración: 80h
- Objetivos:
Conocer todas las técnicas de organización y servicio de bebidas y comidas en un bar-cafetería. Conocer las normas de atención al cliente y su uso. Aplicar la comunicación en un bar-cafetería con los clientes. Conocer y aplicar las diferentes técnicas de venta. Realizar la facturación y el cobro de facturas en un bar. Realizar el cierre de un bar-cafetería. Read more
Sistemas de aprovisionamiento y mise en place en el Restaurante
- Modalidad: Distancia.
- Duración: 60h
- Objetivos:
Adquirir y actualizar los conocimientos necesarios para trabajar y desarrollar correctamente el trabajo de aprovisionamiento tanto de materias primas como materiales de un establecimiento de restauración. Conocer la normativa sobre facturas, tipos de seguimiento de control de mercancías mediante inventarios y relevés. Además conocer las reglas de montaje de un restaurante. Describir y saber montar un salón, ya sea destinado a buffet, carta o banquete. Aprender el marcaje de mesas, así como la función del personal de sala. Read more
Servicios especiales en restauración
- Modalidad: Distancia
- Duración: 80h
- Objetivos:
Adquirir y/o actualizar los conocimientos para desarrollar correctamente trabajos especializados en restauración. Identificar los materiales más adecuados y específicos para estos servicios, bien sean catering, banquetes, buffets, etc. Conocer las diferentes formas de montaje de salones y mesas, tipos de seguimiento de control de gastos, beneficios y manejo de la orden de servicio. Además de conocer las reglas de decoración y montaje de expositores, influenciados por los colores y los elementos decorativos. Describir y saber montar un salón, ya sea destinado a buffet, banquete, coffe break o a cóctel. Aprender a desarrollar un completo trabajo destinado al servicio de eventos especiales en restauración. Read more
Servicio de vinos
- Modalidad: Distancia
- Duración: 80h
- Objetivos:
Conocer los distintos procesos de elaboración de los diferentes vinos. Conocer las distintas áreas de producción y elaboración de vinos tanto española como extranjeras. Aprender y conocer el servicio de los vinos y las normas generales para un buen servicio al cliente. Saber diferenciar los matices de los vinos mediante el proceso de la cata de vinos, reconocer los defectos del vino y evitarlos y/o solucionarlos. Conocer y desarrollar un buen trato con los proveedores, así como una buena organización de la bodega. Elaborar cartas de vinos españoles, extranjeros y especiales. Reconocer los sabores y aromas que casan con las distintas materias primas que podemos encontrar en la cocina, aprendiendo a maridarlas. Reconocer las malas combinaciones entre vinos y platos y los elementos que matan el sabor o el aroma del vino. Read more
Servicio de atención al cliente en Restaurante
- Modalidad: Distancia.
- Duración: 60h
- Objetivo:
Adquirir los conocimientos necesarios para trabajar y desarrollar correctamente el trabajo de Restauración, ofreciendo un correcto servicio y atención al cliente. Conocer el concepto, tipos, características, función y circuito de la comanda, tanto estándar como informatizada. Conocer los diferentes tipos de servicio, marcado y desbarasado de mesas. Aprender los métodos claves para la venta, sus fases y finalidad. Conocer los perfiles psicológicos de los clientes, así como la normativa aplicable en España y la Unión Europea sobre protección en consumidores y usuarios. Read more
Servicio básico de alimentos y bebidas y tareas de postservicio en el restaurante
- Modalidad: Distancia
- Duración: 60 horas
- Objetivos:
Adquirir y/o actualizar los conocimientos del servicio básico de alimentos y bebidas, así como de las tareas de postservicio en el restaurante. Read more
Seguridad e Higiene y Proteccion Ambiental en Hostelería
- Modalidad: Distancia
- Duración: 60h
- Objetivos:
Reconocer y aplicar las normas y medidas vigentes y necesarias para asegurar la calidad higiénico-sanitaria y la limpieza en la actividad de hostelería. Evaluar la problemática ambiental originada en la actividad de hostelería y el control de los residuos producidos. Adoptar las medidas de seguridad y controlar su cumplimiento en todas las situaciones de trabajo de la actividad de hostelería. Valorar la importancia del agua y de las fuentes de energía e identificar las medidas para su uso eficiente en las actividades de hostelería. Read more
Recepción y Lavado de Servicios de Catering
- Modalidad: Distancia.
- Duración: 80h
- Objetivos:
Efectuar procesos de recepción de cargas procedentes de servicios de catering realizados de acuerdo con procedimientos predeterminados. Realizar procesos de lavado de materiales y equipos reutilizables procedentes de servicios de catering de acuerdo con procedimientos predeterminados. Read more
Realiz. de elab. básicas y elemen. de cocina y asistir en la elab. culinaria
- Modalidad: Distancia
- Duración: 80h
- Objetivos:
Adquirir conocimientos para poder realizar elaboraciones básicas y elementales de cocina y asistir en la elaboración culinaria. Conocer tanto los procesos básicos de elaboración como los riesgos de ejecución, conservación y regeneración de las elaboraciones culinarias. Conocer los métodos de cocinado específico en pescados, mariscos, huevos y carnes, además de conocer generalizaciones sobre la cocina al vacío. Read more